Vin Sauternes Guinaud - 1969

Avis Viniou

Le Château Guinaud 1969 Sauternes est un vin blanc liquoreux emblématique de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Spécifiquement issu de la sous-région du Sauternais, ce vin provient du célèbre terroir de Sauternes, réputé pour ses conditions idéales de pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentrent les sucres et révèlent des arômes complexes. En 1969, un millésime marqué par un climat favorable a permis aux raisins de développer une richesse exceptionnelle. Le Château Guinaud, bien que moins connu que d'autres domaines voisins, tire parti de sols graveleux et argilo-calcaires, et applique des techniques traditionnelles de vinification qui capturent l'essence même de ce terroir d'exception.

Pour un accord mets-vin parfait avec ce Sauternes 1969, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et sa complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un foie gras mi-cuit révèlent ses arômes de miel et d’abricot confit. En outre, des desserts aux fruits, notamment les tartes aux agrumes ou les crumbles aux poires, se marieront délicieusement avec sa douceur naturelle. Pour une touche régionale, privilégiez un poulet rôti à la bordelaise, qui complémente le vin par sa richesse en saveurs.

Pour déguster ce Sauternes 1969, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Pour apprécier ses qualités, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis prenez le temps de sentir ses arômes opulents de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, sa douceur équilibrée et sa finale persistante. Ce vin, avec son élégance et sa profondeur, appelle à une dégustation contemplative et attentive.