Vin Sauternes Château Devent - 2020

Avis Viniou

Le Château Devent, avec son Sauternes 2020, est un pur délice de la région renommée de Bordeaux, plus précisément du Sauternais. Ce vin liquoreux d'un blanc doré est issu principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente avec un été chaud, favorise une maturation optimale des raisins, enrichis par l'action de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes. La région de Sauternes, avec ses terroirs de gravier et d'argile, offre des conditions idéales grâce au microclimat humide apporté par la proximité des rivières Ciron et Garonne, propice au développement de Botrytis. Château Devent, fort de sa réputation, perpétue une tradition d'excellence dans la production de vins riches et complexes.

Pour mettre en valeur ce Sauternes 2020, optez pour des accords avec des plats riches et texturés. Le foie gras est un choix classique, soulignant à merveille la douceur et la complexité du vin, tandis que des desserts aux fruits exotiques, comme une tarte mangue-passion, apporteront une harmonie fruitée. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort complètent également les saveurs douces et salines du vin. Pour un accord régional, les cannelés bordelais créeront une alliance parfaite entre douceur et rondeur.

Dégustez ce Sauternes à une température de service idéale entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure suffira à révéler ses arômes complexes. En dégustant, observez sa robe scintillante puis prenez le temps de sentir ses nuances florales et miellées avant de goûter ses saveurs riches et persistantes. Chaque gorgée est une exploration des arômes de fruits secs, d'épices douces et de notes de sous-bois, offrant un plaisir de dégustation raffiné et mémorable.