Vin Sauternes Vieux Fournil

Avis Viniou

Le Vieux Fournil Sauternes, bien que non millésimé, incarne l'essence pure des vins liquoreux de la région prestigieuse du Sauternais, située dans le vignoble de Bordeaux, France. Ce vin blanc, typiquement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, est célèbre pour ses arômes complexes et sa douceur opulente. Le terroir unique de graves et argiles associé à des brumes automnales favorise le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, essentielle à sa vinification. Sauternes est une région viticole respectée pour son microclimat favorable et ses sols riches, influençant le style sophistiqué et distinctif de ses vins. Le Château Vieux Fournil, avec son riche patrimoine, continue d’honorer la tradition et l’excellence qui ont bâti sa réputation.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Le foie gras, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, se mariera de manière exquise avec ce vin, tandis que des fromages persillés comme le Roquefort créeront un mariage harmonieux. Les desserts tels que la tarte Tatin ou les crèmes brûlées feront également ressortir la richesse du Sauternes. Pour une expérience régionale, associez-le aux fameuses lamproies à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Le carafage est recommandé une heure avant la dégustation pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée, sentez ses arômes floraux et fruités avant de goûter sa texture onctueuse et ses saveurs de miel et d'abricots confits. Ce rituel de dégustation vous offrira une expérience sensorielle complète, valorisant chaque aspect du vin.