Vin Sauternes Château Dublancpuydomine - 1998

Avis Viniou

Le Château Dublancpuydomine 1998 est un Sauternes liquoreux de la région de Bordeaux, connu pour ses vins doux et complexes. Ce millésime se distingue par sa belle concentration et sa complexité aromatique. Issu de cépages emblématiques comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin présente des arômes de miel, d’abricot sec et de fleurs d'acacia. Le terroir unique du Sauternais, avec son climat humide favorisant le développement de la pourriture noble, confère à ce vin ses caractéristiques distinctives. Le Château Dublancpuydomine, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, s'efforce de maintenir une tradition familiale et un savoir-faire transmis depuis des générations, produisant des vins de qualité respectant le caractère unique de la région.

Pour sublimer ce Sauternes 1998, optez pour des associations classiques telles que le foie gras mi-cuit, dont la richesse et l’onctuosité complètent les notes sucrées et acides du vin. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, peuvent également créer un mariage exceptionnel. Pour une touche régionale, une terrine de poulet ou un magret de canard glacé à l’orange s'accorderont magnifiquement avec les arômes de fruits compotés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez laisser le vin s'ouvrir lentement dans le verre. Admirez la robe dorée brillante, puis humez ses parfums envoûtants de fruits confits et de miel. Enfin, goûtez et appréciez la texture douce et le bel équilibre entre sucrosité et acidité, qui offre une persistance en bouche remarquable.