Avis Viniou
Le Château Rieussec 2016 est un vin blanc liquoreux emblématique du Sauternais, une sous-région de Bordeaux célèbre pour ses vins de dessert d'exception. En tant que Grand Cru, ce Sauternes offre une complexité et une richesse remarquable. Produit principalement à partir de Sémillon, agrémenté de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle, il incarne l'expression du botrytis cinerea, ou "pourriture noble", qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité. Le sol de graves et le climat humide avec ses brumes matinales favorisent une maturation parfaite des raisins. Le Château Rieussec, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins opulents et complexes.
Pour accompagner ce Sauternes, des fromages bleus comme le Roquefort sublimeront ses notes sucrées et acidulées. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, s'associent magnifiquement à la douceur du vin. En dessert, une tarte tatin ou une crème brûlée enrichiront l'expérience gustative. Pour une touche régionale, vous pourriez envisager une poêlée de cèpes du sud-ouest, qui contrebalancerait la douceur du vin par ses saveurs terreuses.
Pour une dégustation idéale, servez ce grand liquoreux à une température de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe de 30 minutes suffira à libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, laissez ses saveurs riches et moelleuses vous envahir, tout en savourant sa longue finale sur des notes d'agrumes et de vanille.
