Vin Sauternes Château L'agnet La Carrière - Mathilde - 1999

Avis Viniou

Le Château L'Agnet La Carrière nous offre ici un vin rouge surprenant et intrigant pour la région de Sauternes, traditionnellement réputée pour ses vins liquoreux. Cette cuvée 1999, Cuvée Mathilde, intrigue par son millésime bien préservé et par l'originalité d'un vin sec provenant d'un terroir principalement sablo-graveleux, caractéristique du Sauternais. Bien qu'aucune classification spécifique ne soit mentionnée, cette cuvée démontre une volonté d'innovation dans une région dominée par les vins moelleux et doux. Le domaine, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations, apporte ici un produit à déguster avec curiosité, issu d'une typicité unique influencée par le climat océanique tempéré de Bordeaux, offrant des arômes complexes et raffinés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui sauront exalter ses caractéristiques uniques. Avec ce rouge issu de la terre de Sauternes, un magret de canard aux épices ou un risotto aux cèpes pourrait créer une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, essayez de l'accorder avec des plats traditionnels de la région bordelaise comme une entrecôte grillée à la bordelaise ou des escargots à la caudéranaise, qui mettront en valeur ses tanins et ses saveurs sous-jacentes.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et sa structure. Observez sa robe pour apprécier sa profondeur et ses reflets. Lors de la dégustation, prenez le temps de sentir les arômes subtils avant de goûter le vin pour percevoir sa complexité et sa douceur. L'expérience complète vous permettra de découvrir sa palette aromatique intrigante, révélatrice de son terroir atypique pour un vin rouge de Sauternes.