Avis Viniou
Le Château Grava 2009, provenant de l'appellation Sauternes dans la région renommée de Bordeaux, est un vin blanc liquoreux empreint de raffinement. Le millésime 2009 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la concentration des sucres et des arômes caractéristiques de Sauternes. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux qui, combinés au climat tempéré et humide, permettent une maturation optimale des raisins. Château Grava, bien que moins connu, suit la tradition d'excellence de la région en misant sur des techniques de vinification soignées pour produire des vins d'une grande complexité aromatique.
Pour un accord mets-vins qui sublime les arômes de ce Sauternes, pensez à le servir avec un foie gras de canard ou d'oie, dont la richesse se marie délicieusement avec la douceur du vin. Un plateau de fromages bleus, comme un Roquefort, est également une excellente option. Pour un accord plus régional, considérez une tarte Tatin ou même des plats épicés asiatiques, où le contraste des saveurs apporte un équilibre surprenant.
Lors de la dégustation de ce Château Grava 2009, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettrait aux arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe dorée et brillante qui témoigne de la concentration et de l'évolution du vin. Au nez, percevez les notes de miel, d'abricot et de fruits confits. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre douceur et acidité, offrant une finale longue et persistante.
