Vin Sauternes Château Guiraud - 1998

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1998, issu de l'appellation Sauternes, est une véritable représentation de l'élégance bordelaise en vin liquoreux. Situé dans le prestigieux terroir de Sauternais, ce vin blanc est reconnu pour son assemblage de cépages nobles tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), renforçant la concentration des sucres et des arômes. Le millésime 1998, marqué par une vendange particulièrement réussie, offre un vin aux arômes riches de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Château Guiraud, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est un domaine emblématique de Sauternes, renommé pour son engagement envers la viticulture biologique, se démarquant par son terroir aux sols graveleux et à un climat océanique favorisant la maturation et le développement des vins voluptueux.

Pour sublimer les arômes de ce Sauternes, privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés. Les foies gras, qu'ils soient poêlés ou mi-cuits, révèlent une harmonie parfaite avec les nuances miellées du vin. En dessert, optez pour une tarte tatin ou un gâteau aux amandes. Les fromages bleus tels que le Roquefort peuvent également offrir un contraste délicieux avec ce vin. Pour une expérience régionale, essayez un canard rôti aux pêches ou une pintade aux raisins, des plats qui évoquent les saveurs de la région bordelaise.

Pour une dégustation optimale de ce Château Guiraud 1998, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe chatoyante dorée avant de plonger dans ses riches arômes au nez. Prenez une première gorgée pour apprécier sa texture opulente et ses saveurs persistantes en bouche, complétées par une finale longue et complexe. Une telle dégustation saura éveiller tous vos sens et enrichir votre expérience gustative.