Vin Sauternes Pierre Cheneau - 2018

Avis Viniou

Le Château Pierre Cheneau produit un Sauternes 2018 dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus spécifiquement dans le Sauternais. Ce vin blanc liquoreux est le résultat d'un millésime propice, offrant une complexité et une richesse notables. Vinifié traditionnellement, il se distingue par ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits, souvent liés à l'utilisation du cépage Sémillon, parfois complété par du Sauvignon Blanc ou de la Muscadelle. Le microclimat unique de Sauternes, avec ses brumes matinales suivies de journées ensoleillées, favorise le développement du Botrytis cinerea, apportant ce caractère si particulier à ses vins. Le domaine Pierre Cheneau, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, s'illustre par un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour magnifier ce Sauternes, optez pour des accords avec des mets qui sauront sublimer ses arômes sucrés et acidulés. Il est idéal en accompagnement de fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore en association avec un foie gras mi-cuit, créant un équilibre parfait entre douceur et salinité. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte aux noix ou un gâteau Basque, deux choix qui rappellent les traditions culinaires du Sud-Ouest de la France.

En termes de dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant de le servir peut enrichir ses notes aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante. Au nez, détectez des notes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa liqueur dense et équilibrée par une acidité rafraîchissante, pour une expérience riche et harmonieuse.