Vin Sauternes Château Guiraud - 2001

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2001, issu de l'appellation Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc liquoreux célèbre pour son équilibre parfait entre sucre et acidité. Son millésime 2001, considéré comme exceptionnel, est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Le terroir, composé de sols graveleux et argilo-calcaires, sous l'influence bénéfique de la brume matinale de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette technique, essentielle à la vinification du Sauternes, confère au vin ses arômes complexes de fruits confits, miel et épices. Le Château Guiraud, avec son riche héritage remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour son engagement envers l'agriculture biologique et sa réputation de produire des vins de longue garde.

Pour sublimer le Château Guiraud 2001, optez pour des plats comme le foie gras, dont la richesse onctueuse se marie magnifiquement avec la douceur et l'acidité du vin. Essayez aussi un plateau de fromages affinés, notamment le Roquefort, qui contraste agréablement avec la douceur du vin. Pour une immersion totale dans la culture culinaire régionale, accompagnez ce Sauternes d'un gâteau aux noix ou d'une tarte Tatin légèrement caramélisée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 10-12°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes envoûtants de fruits secs, d'épices et de miel. En bouche, ressentez son onctuosité et son équilibre, finissant sur des notes persistantes et élégantes. Ce précieux Sauternes mérite d'être dégusté avec lenteur pour en savourer chaque nuance.