Vin Sauternes Château Des Rochers - Elisa - 2022

Avis Viniou

Le Château Des Rochers propose ici une cuvée remarquable de leur Sauternes 2022, la "Cuvée Elisa", un vin blanc liquoreux de la prestigieuse région du Sauternais en Bordeaux. Ce vin tire sa richesse de l'utilisation de cépages nobles, généralement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, en symbiose avec le climat unique de la région, marqué par les brumes matinales de la rivière Ciron favorisant le botrytis cinerea, ou pourriture noble. Les sols argilo-calcaires apportent complexité et longévité, conjuguées à des techniques de vinification méticuleuses. Château Des Rochers, bien ancré dans l'histoire viticole du Sauternais, entretient une réputation d'excellence et de respect des traditions locales.

Pour savourer pleinement ce Sauternes, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa douceur et ses arômes opulents. Des plats comme un foie gras poêlé, un fromage bleu à pâte persillée, ou même un curry doux de crevettes accentueront ses notes de miel, d'abricot et de fleurs blanches. Pour une touche régionale, envisagez des desserts bordelais, tels que les cannelés, pour une harmonie parfaite entre le sucre et l'acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C pour exprimer au mieux sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un petit passage en carafe améliorera son bouquet. Prenez le temps de l'observer, notant sa robe dorée, avant de détecter ses arômes enivrants. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture veloutée et son équilibre entre douceur et vivacité, gage d'un millésime prometteur.