Avis Viniou
Le Château Levant 2015 est un vin blanc liquoreux élaboré dans la prestigieuse appellation Sauternes, située au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que la fiche de cette cuvée ne précise pas les cépages utilisés, les vins de Sauternes sont souvent issus du sémillon, du sauvignon blanc et de la muscadelle, cépages typiques de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité, offrant des arômes riches et complexes, fruits d'un terroir unique bénéficiant d'un microclimat idéal pour l'élaboration de vins liquoreux. La brume matinale générée par la rivière Ciron favorise le développement de la pourriture noble, indispensable au processus de vinification de ces grands vins. Le Château Levant jouit d'une belle réputation, cultivant avec soin et tradition son vignoble pour produire des vins qui expriment l'authenticité de Sauternes.
Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Une tranche de foie gras mi-cuit sublimera les notes sucrées du vin, tandis qu'un fromage bleu comme le Roquefort offrira un contraste saisissant. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée se marieront parfaitement avec les arômes caramélisés du vin. Pour un accord régional, une poêlée de cèpes de Bordeaux aux herbes enchantera vos papilles, fusionnant les saveurs locales avec élégance.
Lors de la dégustation du Château Levant 2015, veillez à le servir à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez son bouquet pour y déceler des parfums de fruits confits, de miel et de vanille. En bouche, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre parfait entre l'acidité vivifiante et la douceur, et terminez par une persistance aromatique remarquable.
