Vin Sauternes Réserve Du Roy - 2009

Avis Viniou

La Réserve Du Roy 2009 est un Sauternes blanc liquoreux provenant du prestigieux terroir bordelais. Ce vin, typique de la région de Sauternais, est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2009 est renommé pour son excellence, offrant des arômes de fruits confits, de miel et de safran, résultat d'un équilibre parfait entre sucre et acidité grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le climat océanique de Sauternes, avec ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, favorise cette concentration aromatique. Le Château Réserve Du Roy, bien que moins connu que certains grands noms, bénéficie d'une réputation croissante pour ses vins élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Sauternes, des accords avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou des foies gras mi-cuits s'imposeront naturellement. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou un crumble aux pêches, mettraient également en valeur ses notes sucrées. Pour un accord typiquement régional, pensez aux plats landais, tels que des magrets de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe pendant une demi-heure permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Commencez par l’observer, notant sa robe dorée intense, puis faites-lui dévoiler ses arômes au nez, détectant des touches de fruits secs et de miel. En bouche, savourez sa rondeur et sa persistance, un véritable voyage sensoriel au cœur du Sauternais.