Vin Sauternes Château Lafauriepeyraguey - 1999

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 1999 est un sublime vin liquoreux de la prestigieuse région de Sauternes, située dans le Bordelais. Ce vin blanc, produit à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, est connu pour ses arômes de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques. Le millésime 1999 se caractérise par une belle concentration de saveurs et une acidité équilibrée. Le Sauternais bénéficie d'un climat unique avec des brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, favorisant le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle à la création de ces vins opulents et sucrés. Le Château Lafaurie-Peyraguey s'enorgueillit d'une longue tradition de viticulture, produisant des vins réputés pour leur élégance et leur complexité.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme le foie gras mi-cuit ou poêlé, où la richesse du vin équilibre la douceur et le gras du plat. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également un contraste magnifique avec la douceur du vin. Pour une approche plus régionale, essayez le canelé bordelais, un dessert caramélisé qui complète merveilleusement les notes de fruits confits et de miel de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage léger d'une heure peut aider à libérer ses saveurs complexes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis inspirez profondément pour capter ses parfums envoûtants de fruits tropicaux et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longueur aromatique exceptionnelle.