Vin Sauternes Baron De Eyssac - 2022

Avis Viniou

Le Baron De Eyssac 2022 est un vin blanc sec provenant de l'illustre région de Bordeaux, marqué par la prestigieuse appellation Sauternes. Bien que traditionnellement connue pour ses vins liquoreux, cette région produit également des vins secs remarquables. Le millésime 2022, bien qu'il soit récent, révèle un caractère prometteur avec des cépages typiques de la région tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Le terroir de Sauternes apporte une richesse géologique prolifique avec ses sols graveleux et son climat océanique favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Baron De Eyssac, connu pour sa maîtrise et son respect des traditions, combine des méthodes de vinification modernes pour produire un vin d'une pureté exquise.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes sec accompagnerait magnifiquement des fruits de mer grillés, comme des coquilles Saint-Jacques ou du homard, qui sauraient mettre en valeur ses arômes subtils et sa fraîcheur. Les plats à base de volailles raffinées, tels qu'un poulet rôti aux herbes, se marieraient parfaitement avec ce vin, tout en célébrant son élégance. Pour une touche régionale, des huitres de Charente-Maritime offriraient une expérience gustative inoubliable.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes sec, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses notes fraîches et florales. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et structure, en prêtant attention à sa finale longue et élégante.