Vin Sauternes Château d'Yquem - 2017

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2017, originaire de la région viticole renommée de Sauternes, en France, est un vin blanc d'exception. Le Sauternes est célèbre pour ses vins liquoreux, caractérisés par une douceur exquise résultant de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres dans les raisins. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, alliant des notes de fruits confits, de miel, et d'épices subtiles. Les sols gravelo-sableux de la région, associés à un climat spécifique où se mêlent humidité des brouillards matinaux de la rivière Ciron et chaleur, créent des conditions idéales pour cette vinification. Le Château d'Yquem, étendard des vins de Sauternes, est réputé pour sa rigueur et son excellence centenaire.

Pour accompagner cette sublime cuvée, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes riches et sa texture veloutée. Des plats tels que du foie gras mi-cuit, un poulet rôti aux abricots ou des fruits de mer grillés rehausseront les notes sucrées et acidulées du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent un contraste délicieux avec la douceur du Sauternes. Pour une expérience authentique, essayez également des spécialités locales comme les cannelés de Bordeaux, dont la douceur caramélisée se marie parfaitement avec les nuances du Château d'Yquem.

Pour une dégustation optimale, servez le Château d'Yquem 2017 à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, prenez le temps de découvrir les arômes en agitant doucement le verre : des senteurs de fruits confits, de miel, d'agrumes et de fleurs apparaîtront. Enfin, lors de la première gorgée, laissez le vin envelopper votre palais, appréciez sa richesse, sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin est une véritable expérience sensorielle à savourer avec attention et respect.