Vins Sauternes Château Grava - L'Esprit de Gravas - 2015

Avis Viniou

Le Château Grava 2015, avec sa cuvée L'Esprit de Gravas, est un vin blanc liquoreux originaire de la prestigieuse région de Sauternes, à Bordeaux. Ce vin bénéficie du terroir exceptionnel de Sauternais, connu pour ses sols graveleux et son microclimat favorable au développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins liquoreux d'exception. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant une maturité idéale et une richesse aromatique remarquable. Le vin est élaboré essentiellement avec le cépage Sémillon, apportant des notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Grava, bien qu'ayant une réputation plus discrète que certains grands crus classés, se distingue par une approche artisanale et un respect des traditions viticoles locales.

Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui souligneront sa douceur et sa complexité. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, se marient délicieusement avec ce Sauternes. Les fromages bleus comme le Roquefort également s'accordent parfaitement avec les arômes sucrés du vin. Pour un mariage traditionnel, servez-le avec un dessert aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots. N'oubliez pas les spécialités régionales comme le canelé bordelais, qui offre une alliance parfaite de texture et de saveurs.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis profitez de son bouquet envoûtant aux parfums de fleurs blanches et de fruits confits. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche onctueuse et longuement persistante, témoignage de l'excellence de cette région viticole emblématique.