Vins Sauternes Château Cantegril - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantegril 2015 est un vin blanc moelleux de la prestigieuse appellation Sauternes, dans la région de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui confèrent au vin sa richesse aromatique et son onctuosité. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire en pente douce et d’un climat idéal pour le développement de la pourriture noble. Le Sauternais est célèbre pour ses brouillards matinaux favorisant ce phénomène, conférant aux vins leur complexité et leur intensité. Le Château Cantegril, avec sa longue histoire, est reconnu pour produire des vins aux arômes de miel, d’abricot et de fleur blanche, dans un style qui combine tradition et modernité.

Pour accompagner ce Sauternes, optez pour un foie gras mi-cuit ou une terrine de foie gras, dont la richesse et l’onctuosité s'harmoniseront avec la douceur et la concentration du vin. Un fromage bleu comme le Roquefort est également un excellent choix, offrant un contraste saisissant entre le salé et le sucré. Les desserts aux fruits, notamment ceux à la pêche ou à l’abricot, ainsi que la tarte tatin, mettront en valeur les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, pensez à une côte de veau à la crème de champignons.

Pour apprécier pleinement ce Château Cantegril 2015, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure aidera à révéler ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe dorée brillante. Au nez, profitez des arômes riches de fruits confits et de notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre sucre et acidité, offrant une finale longue et savoureuse.