Vins Sauternes Château Guiraud - 2007

Avis Viniou

Le Château Guiraud 2007 est un vin liquoreux prestigieux, classé Premier Cru, issu de l'appellation Sauternes, dans la région de Bordeaux. Ce vin blanc se distingue par son millésime 2007, connu pour son équilibre entre sucrosité et fraîcheur, résultat d'une vendange marquée par le botrytis cinerea, ou pourriture noble. Principalement composé de cépages Sémillon et un peu de Sauvignon Blanc, le terroir argilo-graveleux de Sauternes, combiné au microclimat humide, favorise le développement de ces saveurs complexes et intenses. Le Château Guiraud, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à une vinification artisanale et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des mets qui équilibrent sa douceur et son acidité. Le foie gras est un classique inégalé, permettant au vin de révéler toute sa richesse aromatique. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, constituent également un accord somptueux. Pour un repas sucré, optez pour une tarte tatin ou une crème brûlée, dont les saveurs caramélisées viendront sublimer les notes d'abricot et de miel du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Guiraud 2007 à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe dorée aux reflets ambrés, puis découvrez son bouquet envoûtant d'agrumes et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité équilibrée par une belle acidité, terminant sur une longueur exquise.