Vins Sauternes Closiot - Passion de Closiot - 2009

Avis Viniou

Le Sauternes Cuvée Passion de Closiot 2009 est un vin liquoreux blanc de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, connue pour ses vins d'une grande richesse aromatique. Ce millésime capture l'essence du terroir du Sauternais, une région bénie par des sols argileux et graveleux qui favorisent le développement de la célèbre pourriture noble, Botrytis cinerea. La technique de vinification complexe, consistant en une sélection rigoureuse de raisins atteints, confère au vin des arômes de miel, d'abricot confit et un bel équilibre entre sucrosité et acidité. Le Château Closiot, producteur de cette cuvée, est ancré dans l'héritage viticole de Sauternes, apportant sa touche unique à ces nectars prisés depuis des siècles.

Pour créer des accords parfaits, ce Sauternes se mariera merveilleusement avec un foie gras poêlé, dont la texture et la saveur riche complètent la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, s'accorderont également à merveille avec ses notes miellées. Pour explorer des associations régionales, essayez-le avec une tarte Tatin, où les arômes de fruits confits du vin s'harmoniseront magnifiquement avec le caramel des pommes cuites.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10 à 12°C, sans besoin de le carafer. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes complexes au nez, mêlant fruits confits et touches florales. En bouche, savourez la rondeur et la richesse du vin, tout en appréciant la fraîcheur de l'acidité qui équilibre sa douceur.