Vins Sauternes Carmes De Rieussec - 2018

Avis Viniou

Le Carmes De Rieussec 2018 est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de Sauternes, dans le Bordelais, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés ici, les vins de Sauternes sont généralement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, alternant journées chaudes et nuits fraîches, favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour les Sauternes de qualité. Le terroir combinant sols graveleux et calcaire, enrichit le profil aromatique du vin. Le Château Rieussec, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est un domaine emblématique, réputé pour son savoir-faire et ses vins profondément expressifs.

Pour accompagner ce Carmes De Rieussec, envisagez des mets aux saveurs délicates et subtilement sucrées, tels qu'un foie gras poêlé, dont la richesse serait magnifiée par la douceur et l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également une alliance harmonieuse. Pour un accord régional, des canelés, spécialité bordelaise, en feraient un délicieux mariage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. L’aération n’est pas essentielle pour un Sauternes jeune, mais un léger carafage de 20 minutes peut permettre aux arômes complexes de bien s’ouvrir. Lors de la dégustation, admirez la robe dorée, inspirez son bouquet de fruits mûrs et de miel, puis laissez-vous séduire par une bouche équilibrée entre douceur et fraîcheur.