Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région :
Château Larosemonteils 2016 est un vin blanc produit dans la prestigieuse région de Sauternes, située dans le vignoble de Bordeaux, en France. Connu pour ses vins liquoreux, le Sauternais bénéficie d'un microclimat exceptionnel, favorisé par la proximité de la Garonne. Ce terroir si particulier, avec ses brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, est propice au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confère aux vins leur onctuosité et leurs arômes complexes. Bien que ce Sauternes soit désigné comme "sec", il conserve le raffinement et l'élégance typiques de la région. Château Larosemonteils est un domaine respecté dans le paysage viticole bordelais, connu pour sa capacité à produire des vins qui allient tradition et excellence.
Suggestions d'Accords Mets-Vins :
Ce Sauternes sec se marierait parfaitement avec des plats de fruits de mer, tels que des huîtres, des crevettes grillées ou un carpaccio de poisson blanc, grâce à sa fraîcheur et sa minéralité. Il s’accordera également bien avec un fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, dont la richesse s'équilibra à merveille avec la finesse du vin. Pour un accord régional, envisagez une salade landaise ou un foie gras poêlé, pour sublimer l’équilibre entre la structure du vin et la complexité des saveurs.
Conseils de Dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Sauternes sec, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, attendez-vous à un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avant de laisser le vin exprimer sa longueur élégante.
