Vins Sauternes Château Rabaudpromis - 2016

Avis Viniou

Le Château Rabaud-Promis 2016 est un joyau de la région de Sauternes, réputée pour ses vins liquoreux prestigieux. Ce vin blanc, classé Premier Grand Cru, se distingue par sa richesse en arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, obtenus grâce à l'action noble du Botrytis cinerea sur des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions météorologiques idéales, a permis d’atteindre une belle concentration et une complexité aromatique. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son microclimat unique dû à la proximité de deux rivières, contribue à la production de vins élégants et opulents. Le Château Rabaud-Promis, avec une longue histoire et une réputation solide, est un acteur incontournable des crus classés de Bordeaux.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa complexité. Les foies gras, en terrine ou poêlés, sont des partenaires classiques. Les fromages bleus, comme le Roquefort, révèlent agréablement les arômes du vin. En termes de desserts, une tarte aux abricots ou des desserts à base de fruits exotiques accentueront ses notes fruitées. Essayez également des plats régionaux tels que des cannelés bordelais pour un accord local et harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2016, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour lui permettre d'exprimer toutes ses subtilités aromatiques. À l'œil, observez sa couleur dorée brillante, révélatrice de sa concentration. Au nez, appréciez les effluves complexes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avant de laisser ses arômes persistants s'épanouir dans une finale longue et harmonieuse.