Vins Sauternes Château Filhot - 2019

Avis Viniou

Le Château Filhot 2019 est un vin blanc produit dans la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une sous-région de Bordeaux, France. Ce vin, issu principalement de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, est renommé pour sa douceur envoûtante et son équilibre. Le millésime 2019 bénéficie d'un terroir unique avec des sols argilo-calcaires et un microclimat exceptionnel favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle dans la vinification des Sauternes. La région est caractérisée par une alternance de soleil et d'humidité, propice à l'élaboration de vins moelleux et complexes. Le Château Filhot, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une riche réputation pour ses vins élégants et harmonieux.

Pour mettre en valeur la douceur et la complexité du Château Filhot 2019, il s'accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, soulignant les nuances sucrées et moelleuses du vin. Les plats épicés et sucrés-salés, tels qu'un tajine d'agneau aux abricots, rehaussent également ses arômes fruités et floraux. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent une complémentarité savoureuse. Un dessert à base de fruits tropicaux ou une tarte à l'abricot accentueront sa fraîcheur et son bouquet aromatique.

Pour la dégustation du Château Filhot 2019, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse, puis humez le bouquet riche en arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre sucre et acidité, ses saveurs de pêche, d'abricot et de vanille s'entrelacent dans une finale persistante et élégante. Ce vin s'apprécie seul ou accompagné, révélant sa splendeur à chaque gorgée.