Vins Sauternes Château Laonce - 2001

Avis Viniou

Château Laonce 2001 est un vin intrigant, étant donné la teinte rouge inhabituelle pour un Sauternes traditionnellement blanc. Ce millésime provient de Sauternais à Bordeaux, une région renommée pour ses vins liquoreux. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, on peut supposer un usage atypique pour cette appellation, ce qui attise la curiosité. Le millésime 2001 est réputé exceptionnellement favorable au botrytis, bien que traditionnellement pour le Sauternes blanc, influencé par la magie climatique de la région, combinant brumes matinales et après-midi ensoleillées. Château Laonce, bien que moins connu, contribue à la diversité et à l'innovation en Sauternais avec sa propre interprétation de l'appellation.

Pour sublimer ce vin rouge de Sauternes, tentez des accords audacieux avec des plats aux saveurs riches. Un magret de canard aux cerises pourrait se révéler surprenant, mariant la richesse et l'acidité du plat au potentiel fruité du vin. Envisagez également un tournedos Rossini, dont la décadence harmoniserait avec la complexité du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard aux champignons entraînerait une belle conversation entre la texture du vin et du plat.

Pour profiter pleinement de ce Château Laonce rouge, servez-le légèrement frais, autour de 16 degrés Celsius. Avant de déguster, observez sa robe particulière pour un Sauternes, puis laissez son bouquet aromatique s'exprimer. Approchez votre nez du verre et explorez les arômes en évoluant dans votre perception olfactive. Enfin, laissez le vin en bouche pour découvrir sa structure, ses tanins et sa persistance. N'oubliez pas d'apprécier l'évolution de ses arômes secondaires pour une expérience de dégustation complète et délicieuse.