Avis Viniou
Le Chantet Blanet 2014 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Typiquement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce vin reflète l'art de la vinification traditionnelle avec un accent particulier sur la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentrent arômes et sucre. Le millésime 2014 se caractérise par sa douceur équilibrée et sa fraîcheur. Le Sauternais, avec son climat doux et humide, favorise cette botrytisation, tandis que ses sols graveleux apportent minéralité et longueur. Le domaine Chantet Blanet, réputé pour son savoir-faire, continue de maintenir une qualité constante grâce à une méthode artisanale respectueuse de son riche héritage.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets tels qu'un foie gras mi-cuit ou des fromages bleus comme le Roquefort, qui rehausseront sa douceur et son onctuosité. Des desserts aux fruits comme une tarte Tatin se marieraient également bien. Les plats régionaux tels que le canard à l'orange ou des éclats de noix peuvent offrir une harmonie parfaite avec les notes complexes de fruits confits et d'abricots du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Chantet Blanet 2014 entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, qui reflète sa concentration. Notes olfactives de miel, fruits exotiques et épices émergeront au nez. En bouche, ce Sauternes révèle une texture veloutée, avec une belle balance entre sucre et acidité. Laissez enfin ce vin en fin de bouche pour apprécier sa complexité et sa longueur agréable.
