Avis Viniou
Le Lafaurie-Peyraguey Cuvée La Chapelle 2017, un Sauternes provenant du Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc doux et élégant. Élaboré principalement à partir de Sémillon, ce millésime dévoile des arômes intenses de fruits exotiques, d'abricot confit et de miel. La région de Sauternes bénéficie d'un climat unique où la rivière Ciron rencontre la Garonne, créant des brumes matinales idéales pour le développement de la pourriture noble, élément clé dans l'élaboration du Sauternes. Lafaurie-Peyraguey, un domaine emblématique de cette région, a su perfectionner cette technique au fil des siècles, renforçant sa réputation pour des vins de dessert d'une complexité inégalée.
Associé à des mets tels que le foie gras, le Lafaurie-Peyraguey 2017 révèle toute sa richesse aromatique. Les plats à base de volaille rôtie ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort mettent également en valeur sa douce onctuosité et son acidité équilibrée. Pour une expérience plus régionale, savourez-le avec un dessert aux fruits d'Aquitaine, comme une tarte aux pommes ou une poire pochée.
Pour déguster ce Sauternes à son meilleur, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa belle robe dorée avant de vous plonger dans ses arômes enivrants. En bouche, savourez une texture veloutée, parfaitement équilibrée par une vive acidité. Laissez-vous transporter par sa longue finale, reflet de son terroir d'exception et de son savoir-faire ancestral.
