Avis Viniou
Le Château Haut Coustet 2017 est un vin blanc doux de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins nectarins à partir de raisins botrytisés. Ce vin provient du Sauternais, une sous-région de Bordeaux, renommée pour son terroir exceptionnel où la rencontre du Ciron et de la Garonne crée le microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. Les cépages typiques incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre délicat entre le sucre et l'acidité, résultant en un vin aux arômes de fruits confits, miel et notes d'épices. Le Château Haut Coustet, avec une longue tradition viticole, accentue le patrimoine culturel et la qualité constante de ses vins de Sauternes.
Pour accompagner ce Sauternes 2017, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et sa richesse aromatique. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras poêlé, dont la texture crémeuse et le goût savoureux feront écho à la finesse du vin. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou des tartines de roquefort rehausseront également ses notes de fruits confits. Pour un accord traditionnel, envisagez des plats régionaux tels que les magrets de canard aux fruits ou des fromages à pâte persillée.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C pour mieux apprécier sa complexité aromatique. Commencez par observer la robe dorée et brillante du vin, puis laissez ses arômes exotiques s'épanouir au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse et l'équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps de laisser les saveurs persister pour une expérience complète.
