Avis Viniou
Le Château Jany 2022, un vin blanc sucré, provient de la prestigieuse appellation Sauternes dans le Sauternais, au cœur de Bordeaux. Ce vin bénéficie du climat particulier de la région, caractérisé par la rencontre des rivières Garonne et Ciron, favorisant le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, sur les raisins. Cette technique unique, associée à des cépages typiques tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, confère au vin des arômes complexes de fruits confits, d'abricot et de miel. Le millésime 2022, déjà prometteur, s'inscrit dans la tradition d'excellence du Château Jany, un domaine connu pour sa production de Sauternes d'exception, respecté pour son savoir-faire et son attention au détail.
Pour magnifier ce Sauternes, optez pour des accords classiques avec le foie gras, dont la richesse et la douceur complètent harmonieusement ce vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également un superbe contraste entre salinité et sucrosité. Côté desserts, des tartes aux fruits ou une crème brûlée accentueront les notes fruitées et caramélisées. En renouant avec la tradition régionale, un canard à l'orange peut offrir une expérience culinaire inoubliable.
Pour apprécier pleinement le Château Jany 2022, servez-le entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée, révélant sa richesse et sa concentration. En portant le verre au nez, laissez-vous envoûter par les arômes intenses de fruits exotiques, de miel et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et la sucrosité, pour une finale longue et soyeuse. Avec ces étapes, vous découvrirez toute la complexité et la beauté de ce Sauternes.
