Avis Viniou
Le Sauternes Cuvée Réserve 2015 de la Maison Johanès Boubée est un vin blanc d'exception provenant d'une région renommée pour ses vins liquoreux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin présente une richesse aromatique typique du Sauternais, caractérisée par des notes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable avec des vendanges tardives et une pourriture noble marquée, lui conférant une belle concentration et une complexité aromatique. Le terroir argilo-calcaire unique de Sauternes, combiné à un climat océanique humide, favorise le développement du Botrytis cinerea, essentiel à la qualité du vin. La Maison Johanès Boubée, forte d'une tradition qui respecte l'héritage bordelais, a su se construire une réputation fondée sur l'innovation et l'excellence.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des plats qui mettent en valeur sa douceur et ses saveurs intenses. Foie gras poêlé ou torchon, fromage bleu comme le Roquefort ou même un dessert aux fruits comme une tarte tatin sont des choix judicieux. Les mets d'inspiration asiatique légèrement épicés ou caramélisés peuvent aussi créer un contraste harmonieux et séduisant avec ce vin élégant.
Dégustez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et limpide, signe de sa richesse. Au nez, inhalez les parfums opulents de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité. Pour une expérience optimale, tenez le vin en bouche quelques instants afin de percevoir toute sa complexité.
