Vin Sauternes Maison Joannes Boubée - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Sauternes Cuvée Réserve 2015 de la Maison Joannes Boubée est un vin blanc liquoreux d’exception, issu de la prestigieuse région du Sauternais, au cœur de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage minutieux de cépages emblématiques comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, souvent récoltés à parfaite maturation grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui magnifie leur concentration en sucre et arômes. Le millésime 2015 se distingue par sa douceur et sa riche complexité aromatique. Le sol calcaire et argileux, combiné à un climat automnal humide et brumeux, facilite le développement des raisins botrytisés, offrant un vin unique avec des notes de miel, d’abricot et de fruits confits. Maison Joannes Boubée jouit d’une longue tradition viticole, reconnue pour sa passion et son savoir-faire en vinification.

Pour sublimer ce Sauternes, associez-le à un foie gras poêlé ou en terrine qui conservera toute sa saveur exquise. Les desserts à base de fruits exotiques comme la tarte à la mangue ou les crèmes brûlées se marieront également parfaitement avec ce vin, amplifiant ses notes fruitées et vanillées. En harmonie avec sa région, une association avec du fromage Roquefort créera un contraste saisissant entre le crémeux salé du fromage et la douce sucrosité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, signe de sa richesse. Au nez, respirez les effluves de miel et de fruits confits qui s’échappent du verre. Enfin, savourez sa texture onctueuse et veloutée qui envahit le palais, laissant une longue finale aussi harmonieuse qu'équilibrée.