Avis Viniou
Le Château La Rivière 2023 est un vin blanc élégant de l'appellation Sauternes, au cœur du prestigieux Sauternais à Bordeaux. Ce vin doux est souvent élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé ici. Le millésime 2023 pourrait promettre des arômes concentrés de fruits exotiques et d'agrumes confits, grâce aux conditions climatiques favorables de cette année-là. Le terroir unique de Sauternes, caractérisé par un microclimat brumeux favorisant le développement de la pourriture noble, et ses sols graveleux-calcaires, confère à ces vins une complexité et une structure remarquables. Le Château La Rivière bénéficie d'une longue tradition vinicole, participant à la renommée séculaire de la région.
Pour accompagner ce Sauternes, misez sur des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. La cuisine asiatique, comme un poulet au miel et gingembre, s'accordera parfaitement avec les notes fruitées et le caractère acidulé du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, constituent aussi un choix classique mais toujours réussi. Pour une expérience régionale, un foie gras poêlé révèlera toute la splendeur de ce vin, créant un mariage harmonieux entre le gras du plat et la fraîcheur et l'acidité du Sauternes.
Lors de la dégustation, servez le Château La Rivière à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par observer la robe dorée éclatante, indicatrice de sa concentration. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa douce sucrosité et sa vive acidité, qui garantit une très belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, pour bien percevoir l'évolution des saveurs et leur complexité.
