Avis Viniou
Le vin "Cuvée Petit Guiraud" 2014 est un délicieux Sauternes provenant de l'illustre région bordelaise, dans l'appellation Sauternes AOC. Élaboré par le fameux Château Guiraud, ce vin blanc liquoreux est le fruit d'un assemblage savamment orchestré, souvent composé majoritairement de Sémillon et de Sauvignon Blanc. L'année 2014 a été particulièrement favorable dans le Sauternais, offrant des conditions climatiques qui ont permis le développement optimal de la pourriture noble, essentielle à la production des vins de Sauternes. La vinification de ce type de vin liquoreux implique un pressurage lent des raisins botrytisés et une fermentation méticuleuse en barriques.
La région viticole du Sauternais, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des automnes souvent empreints de brouillards matinaux, idéaux pour le développement de la pourriture noble sur les raisins. Les sols sont principalement composés de graves avec une sous-couche calcaire, contribuant à la richesse et à la minéralité des vins produits. Historiquement, le Sauternes est célébré pour ses vins doux et complexes, héritiers d’une longue tradition viticole datant de plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Sauternes, l'on peut penser à des mets qui sublimeront sa douceur et sa complexité. Des accords classiques incluent le foie gras sous toutes ses formes, que ce soit mi-cuit ou poêlé. Les fromages persillés comme un Roquefort s'harmonisent également à merveille, de même que les desserts aux fruits jaunes tels que la tarte aux abricots ou encore des plats plus audacieux comme un curry doux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Petit Guiraud 2014 à une température fraîche, autour de 10-12°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique riche de fleurs blanches, de fruits mûrs et de notes mielleuses. Cela permettra aussi de goûter sa belle structure acide qui équilibre sa douceur naturelle.
