Avis Viniou
Le Château Suau, situé dans l'appellation prestigieuse de Sauternes, produit des vins blancs moelleux d'exception. Ce millésime 1998 est issu des cépages traditionnels de Sauternes, principalement le Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le terroir, composé de sols graveleux et argilo-calcaires, favorise la pourriture noble qui confère à ce vin ses caractéristiques de miel, d'abricots confits et d'épices. La région de Sauternais, avec son climat océanique et ses brumes matinales, est idéale pour la production de ce type de vin. Le Château Suau, avec sa longue histoire de vinification et son savoir-faire reconnu, ajoute une réputation de qualité à ce vin raffiné.
Pour accompagner ce Sauternes 1998, optez pour des mets qui subliment sa douceur et ses arômes complexes. Le foie gras reste un accord classique et infaillible, en exploitant la riche texture du vin. Vous pouvez également choisir des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le salé contraste délicieusement avec le sucré du vin. Pour des saveurs régionales harmonieuses, osez un canelé bordelais en dessert ou une tarte aux abricots pour rehausser les notes fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température d'environ 10-12°C. Commencez par examiner sa robe dorée et limpide. Humez les arômes intenses de miel, de fleurs blanches et de fruits confits qui s'échappent du verre. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, avec une persistance aromatique remarquable. Prenez votre temps pour apprécier chaque goutte de ce vin, chef-d'œuvre du savoir-faire bordelais.
