Vins Sauternes Château Haut-Pick - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut-Pick 1996 est un vin blanc liquoreux provenant de la prestigieuse région viticole de Sauternes, située dans le Bordelais en France. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, accompagné souvent de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages caractéristiques du Sauternais. Le millésime 1996 se distingue par une richesse aromatique et une belle structure, fruit d'une année où les conditions climatiques ont permis une pourriture noble exceptionnelle, conférant au vin ses notes typiques de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire de Sauternes, associé au climat favorable marqué par les brumes matinales de la Garonne et les après-midi ensoleillés, favorise le développement du Botrytis Cinerea indispensable à la production de ces vins liquoreux.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Sauternes, est célèbre pour ses vins doux uniques, produits depuis des siècles. Le sol graveleux et le microclimat humide sont parfaits pour la culture de raisins destinés à ces grands vins de dessert. L'assemblage délicat et le vieillissement en barriques de chêne apportent de la complexité et de l'onctuosité à ces vins.

Pour apprécier pleinement le Château Haut-Pick 1996, vous pouvez le déguster en accompagnement de foie gras, où ses arômes sucrés et sa texture veloutée se marieront à merveille. Ce vin se prête également très bien à des plats de cuisine asiatique épicée, équilibrant les saveurs par ses notes de fruits exotiques et sa fraîcheur. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, souligneront encore mieux son caractère. Pour une dégustation optimale, servez ce cru à une température de 10-12°C. Ce vin atteindra toute sa plénitude en le savourant lentement, permettant à ses riches arômes de se déployer harmonieusement.