Avis Viniou
Le Château Haut Bergeron, Sauternes 2016, est un vin blanc d'exception provenant de la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, France. Typiquement produit à partir de sémillon, sauvignon blanc et parfois de muscadelle, ce millésime 2016 est le fruit d'un terroir unique où le climat océanique, avec son brouillard matinal, favorise le développement de la pourriture noble, apportant des arômes riches de fruits confits et de miel. Le domaine Château Haut Bergeron jouit d'une longue histoire de production de vins liquoreux de grande qualité, s'appuyant sur des techniques de vinification traditions soigneuses, qui ont forgé sa réputation.
Pour sublimer ce Sauternes, misez sur des accords classiques avec du foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine, pour harmoniser l'onctuosité et le sucré du vin. Les fromages persillés, comme le roquefort, feront également ressortir ses nuances subtiles. Une tarte Tatin ou un dessert aux abricots seraient également des choix judicieux pour souligner sa douceur fruitée, tandis que les mets locaux tels que les tartines de pain d'épices magnifieront son bouquet aromatique complexe.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Au nez, laissez-vous séduire par ses fragrances de fruits secs, de fleurs blanches et de miel. Enfin, en bouche, le Sauternes dévoile une richesse aromatique équilibrée par une belle acidité, avec une finale persistante qui invite à la méditation.
