Avis Viniou
Le Château Rabaud-Promis 2016 est un vin produit dans la célèbre région de Sauternes à Bordeaux, bien que l'étiquette mentionne à tort la couleur "red", il s'agit vraisemblablement d'un vin blanc liquoreux. Les Sauternes sont réputés pour leurs vins doux, élaborés principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, soumis à l'action du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Ce millésime 2016 se distingue par son équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, offrant des notes de fruits confits, miel et fleurs blanches. Le terroir unique de Sauternes, avec son mélange de sols graveleux et argileux, allié au climat favorable bordelais, favorise le développement de vins exceptionnels. Le Château Rabaud-Promis, fort d'une riche histoire remontant au XVIII? siècle, jouit d'une renommée mondiale pour ses vins liquoreux raffinés.
Pour mettre en valeur cet élixir, optez pour des accords avec des mets sucrés-salés. Un foie gras poêlé ou mi-cuit s'harmonise magnifiquement avec le Château Rabaud-Promis. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée accentuera les saveurs de fruits confits et de caramel du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également des compagnons de choix, offrant une belle opposition entre le salé du fromage et la douceur du Sauternes. Pour une expérience locale, accompagnez votre vin de caille aux raisins, un plat régional qui célèbre le terroir bordelais.
Déguster le Château Rabaud-Promis à une température de 10-12°C révèle l'ensemble de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, approchez le verre de votre nez pour en inhaler les arômes de miel, d'abricots secs et de fleurs d'acacia. En bouche, goûtez une texture onctueuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante, qui soutient des saveurs persistantes évoquant les fruits confits et le zeste d'orange. Savourez ce vin lentement pour apprécier toute sa longueur en bouche remarquable.
