Vins Sauternes Château Filhot - 2008

Avis Viniou

Le Château Filhot 2008, issu de l'appellation Sauternes dans le Sauternais, est un vin blanc liquoreux français renommé. Principalement composé de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime met en avant une richesse aromatique exceptionnelle et un équilibre harmonieux entre sucre et acidité. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et argileux, ainsi que le climat brumeux de la région, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et enrichit les saveurs. Le Château Filhot, fondé au XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'exception, reconnus pour leur complexité et leur longévité.

Pour sublimer le Château Filhot 2008, optez pour une alliance avec du foie gras mi-cuit, dont la onctuosité répondra à sa douceur enveloppante. Des fromages bleus comme le Roquefort offriront un contraste raffiné. En proposant des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, vous mettrez en valeur ses notes fruitées et mielleuses. Les plats régionaux comme une volaille à la bordelaise se marieront également merveilleusement avec ce vin, créant une aventure gustative authentique et équilibrée.

Dégustez le Château Filhot 2008 à une température entre 10 et 12°C pour apprécier sa richesse aromatique. Avant de le goûter, observez sa robe dorée éclatante et limpide. Humez ensuite les parfums complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches qui s'échappent du verre. Enfin, en bouche, découvrez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur. Laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante, qui promet un plaisir de dégustation inoubliable.