Avis Viniou
Le Château Guiraud 1996 est un vin qui intrigue par sa couleur "red", typiquement inhabituelle pour Sauternes, une appellation renommée pour ses vins liquoreux blancs. Ce domaine du Sauternais, à Bordeaux, est célèbre pour ses vins issus de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, élevés pour produire des nectars dorés, souvent grâce à la pourriture noble qui amplifie les sucres naturels. Le millésime 1996 capture le terroir unique, marqué par des sols graveleux qui drainent bien l'eau, offrant ainsi des conditions idéales pour l'épanouissement des vignes. Château Guiraud est un domaine prestigieux, premier à obtenir la certification biologique dans sa région, signe de son engagement envers la qualité et l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui associent sophistication et tradition. La typicité de Sauternes se marie divinement avec du foie gras poêlé ou en terrine. Les desserts à base de fruits exotiques ou de tarte à l'abricot révèleront aussi ce vin. Pour une expérience authentique, des spécialités régionales comme le fromage bleu d'Auvergne créent une alliance savoureuse où la douceur du vin contrebalance la salinité du fromage.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa complexité. Commencez par observer sa robe chatoyante, puis découvrez ses arômes typiques de fruits confits au nez. En bouche, savourez la richesse du vin avec son équilibre entre douceur et fraîcheur. Prenez le temps d'analyser les saveurs persistantes qui en font une expérience dégustative remarquable.
