Vin Sauternes Pernaud - 1986

Avis Viniou

Le Château Pernaud 1986 est un vin blanc de renommée provenant de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Issu principalement du cépage Sémillon, avec parfois un ajout de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa richesse, son onctuosité et ses arômes complexes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches. Le terroir de Sauternes est unique grâce à son microclimat, où les brumes matinales et le soleil de l'après-midi favorisent le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour la concentration des arômes sucrés. La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour son patrimoine viticole exceptionnel, combinant terroirs diversifiés et savoir-faire ancestral. Le Château Pernaud contribue à cette réputation avec une histoire de qualité et de tradition.

Pour sublimer ce Sauternes 1986, nous vous suggérons de le déguster avec un foie gras poêlé ou en terrine, ce qui équilibrera parfaitement la douceur du vin. Des tartes aux fruits, particulièrement à l'abricot ou à la pêche, renforceront également ses notes fruitées et mielleuses. Pour un accord régional, un Roquefort serait idéal, créant un contraste savoureux avec la texture et la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez la robe dorée éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes intenses de fruits confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et acidité. Laissez le vin évoluer légèrement dans le verre pour découvrir toute la complexité de ses arômes.