Vin Sauternes Domaine de Roussanne - 2004

Avis Viniou

Le vin entré semble correspondre à une désignation erronée, car Sauternes est généralement reconnu pour ses vins liquoreux blancs issus principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, et non de vins rouges. Situé dans la région de Bordeaux, l'appellation Sauternes est célèbre pour ses vins doux, influencés par le microclimat spécifique qui favorise la pourriture noble. Le millésime 2004 est souvent décrit comme une année de bonne qualité pour Sauternes, avec des conditions climatiques propices à l'élaboration de vins bien équilibrés. Le Domaine de Roussanne, bien que fictif dans ce cas, serait typiquement connu pour respecter des traditions vinicoles ancestrales, en alliant savoir-faire artisanal et terroir exceptionnel.

Pour les accords mets-vins, un authentique Sauternes se marie divinement avec du foie gras, des fromages bleus comme le Roquefort, ou même des desserts à base de fruits, comme une tarte aux pêches ou aux abricots. Pour un vin rouge, s'il s'agissait d'un Bordeaux, on l'accorderait avec une viande rouge bien juteuse ou un gibier, mais ces suggestions ne correspondent pas à un vin typique de l'appellation.

Pour la dégustation d’un Sauternes de 2004, l’idéal est de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin. Au nez, vous découvrirez des arômes complexes de miel, d’abricot sec, et de fleurs blanches. En bouche, le vin doit être harmonieux, avec une belle acidité pour contrebalancer la sucrosité, offrant une longue persistance en bouche que l'on savoure pleinement.