Vin Sauternes Château des Rochers - Elsa - 2019

Avis Viniou

Le Château des Rochers produit la "Cuvée Elsa" 2019, un vin blanc issu de l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins liquoreux d'exception. Élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce vin typique du Sauternais bénéficie d'un millésime 2019 notable pour une belle concentration aromatique grâce à la pourriture noble. Le terroir gravelo-argileux, allié à un climat océanique doux et humide, favorise le développement de ce phénomène. Généreux et complexe, le Sauternes se distingue par son équilibre entre douceur et fraîcheur. Le Château des Rochers, domaine historique, conjugue savoir-faire traditionnel et innovation pour rendre hommage à la réputation séculaire de la région.

Pour sublimer le Sauternes 2019, associez-le à des plats qui mettront en valeur sa richesse et sa douceur. Les mets sucrés-salés tels que le foie gras mi-cuit ou les viandes blanches accompagnées de sauces onctueuses s’accorderont parfaitement. En dessert, une tarte aux fruits exotiques ou une crème brûlée souligneront son côté fruité et sa complexité aromatique. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également une harmonie intéressante en contraste avec sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le entre 10 et 12°C. Commencez la dégustation en admirant sa robe dorée, brillante et dense. Approchez ensuite le verre pour humer ses arômes riches de miel, de fruits confits et d'épices douces. En bouche, savourez sa liqueur veloutée et bien équilibrée par une trame acide rafraîchissante. Ce Sauternes long en bouche laissera une empreinte persistante de finesse et de complexité.