Vins Sauternes Domaine L'Alliance - Esquisse - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L'Alliance nous propose avec sa cuvée Esquisse 2019 un Sauternes de la région Bordelaise, un vin blanc liquoreux qui incarne l'élégance et la complexité de cette appellation prestigieuse. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de cette région, qui sont soigneusement sélectionnés et vendangés à maturité optimale. La récolte se fait souvent tardivement pour favoriser le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, responsable de la concentration en sucre et en arômes.

En dégustant cette cuvée, on découvre un vin aux nuances dorées et aux arômes luxuriants de miel, d'abricot sec et de fruits confits, soutenus par de subtiles notes florales.

Le Sauternais, situé au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes doux et humides, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols y sont composés de graves, d'argiles et de calcaire, offrant un drainage parfait et contribuant grandement à la qualité des vins produits dans cette région, qui jouit d'une réputation d'excellence depuis des siècles.

Pour accompagner cette cuvée Esquisse 2019, les accords mets-vins traditionnels incluent le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité se marient parfaitement avec la sucrosité et la fraîcheur du Sauternes. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créent également un contraste agréable avec ce vin. En dessert, des tartes aux fruits ou des plats à base d'abricots ou de pêches peuvent sublimer ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster frais, idéalement à une température de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour que le vin puisse déployer toute sa palette aromatique.