Vin Sauternes Barton & Guestier - 1999

Avis Viniou

Le Sauternes 1999 du château Barton & Guestier est un vin blanc liquoreux d'exception, typique de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui sont cultivés sur un terroir argilo-calcaire unique, bénéficiant du microclimat humide et brumeux des rives de la Garonne. Cette conjoncture favorise le développement du Botrytis cinerea, la pourriture noble, conférant au vin ses saveurs intenses et sa structure riche. Barton & Guestier, une maison historique fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins raffinés et équilibrés.

Pour magnifier les arômes complexes et la douceur du Sauternes 1999, optez pour des accords avec des mets délicats tels que le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, qui créeront un contraste délicieux avec la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également de merveilleux compagnons, rehaussant les notes fruitées et mielleuses du vin. Pour une approche locale, essayez-le en dessert avec une tarte aux pommes caramélisées ou des poires pochées, qui rappelleront les arômes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, signe de son vieillissement et de sa concentration. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa belle longueur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en ressentant l'harmonie entre l'acidité et la douceur qui caractérise ce sublime Sauternes.