Vin Sauternes Doisy-Daëne - 2016

Avis Viniou

Le Doisy-Daëne 2016 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sauternes, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, cultivés sur un terroir exceptionnel composé de graves et de sols argilo-calcaires. Le millésime 2016 se distingue par une superbe richesse aromatique et une belle fraîcheur, fruit d'une vinification soignée et d'une récolte tardive, favorisant ainsi le développement de la pourriture noble. Le climat océanique et les brumes matinales de la région viticole de Sauternes favorisent cette caractéristique unique. Le Château Doisy-Daëne, avec son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, est reconnu pour produire des vins d'une élégance et d'une longévité remarquables.

Pour sublimer les arômes de miel, d'abricot et de fruits confits de ce Sauternes, optez pour des accords classiques avec du foie gras, des desserts à base de fruits secs ou encore un plateau de fromages bleus tel un Roquefort. Les plats régionaux comme un magret de canard aux épices présentent également une association savoureuse et harmonieuse, rehaussant la complexité du vin.

Servez ce Doisy-Daëne 2016 à une température optimale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envahir par son bouquet intense et complexe au nez. Enfin, la dégustation en bouche révélera une belle onctuosité et une finale persistante. Une carafage d'une heure peut être envisagé pour favoriser l'ouverture complète des arômes.