Vins Sauternes Filhot - 2015

Avis Viniou

Le Château Filhot 2015, classé Grand Cru, est un vin liquoreux blanc de l'appellation Sauternes AOC, produit dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, les Sauternes sont généralement produits à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2015 est particulièrement acclamé pour sa qualité, combinant une richesse et une complexité exceptionnelles. Le terroir de Sauternes est caractérisé par un climat océanique avec des automnes brumeux et humides, favorables au développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres dans les raisins. Le sol, composé principalement de graves sur un sous-sol d’argiles, confère aux vins une minéralité distinctive et une volupté aromatique.

La région de Bordeaux, et spécifiquement le Sauternais, est réputée pour ses vins doux depuis des siècles. Les conditions climatiques uniques permettent la production de vins moelleux et bien équilibrés. Historiquement, la région a bénéficié du commerce maritime, ce qui a favorisé la renommée mondiale de ses vins.

Quant aux accords mets-vins, le Château Filhot 2015 se marie parfaitement avec des mets courageux tels que le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. L'onctuosité du vin complète magnifiquement les saveurs riches du foie gras. Il s'accorde également bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un dessert, accompagnez-le avec une tarte aux fruits jaunes ou une crème brûlée, soulignant les notes fruitées et miellées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température entre 10 et 12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet de fruits confits, de miel et d'épices douces, ainsi que sa texture suave en bouche. Un véritable plaisir pour les amateurs de vins liquoreux.