Vins Sauternes Château Guiraud - 1998

Avis Viniou

Château Guiraud est traditionnellement reconnu pour ses vins blancs liquoreux, mais dans ce cas, nous avons un vin rouge, ce qui est assez unique pour la région de Sauternes. Ce vin de 1998 provient du prestigieux terroir bordelais du Sauternais, mieux connu pour ses vins de dessert, mais cette variante présente un style distinct. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés ici, il est probable que ce rouge émane des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. L'année 1998 fût plutôt favorable à Bordeaux, bénéficiant d'un climat suffisamment ensoleillé pour permettre une maturité optimale de ces cépages dans le cadre d'une vinification soignée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Sauternais, est traditionnellement chérie pour ses sols graveleux qui facilitent le drainage et contribuent à la maturation optimale des raisins. Bien que ces caractéristiques soient traditionnellement associées aux Sauternes, elles peuvent aussi offrir une base intéressante pour un vin rouge si elles sont bien exploitées. L'histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge, avec une réputation mondiale qui s'est construite grâce à sa diversité et la qualité de ses vins.

Pour accorder ce vin rouge de Sauternes, vous pourriez envisager un filet de canard aux cerises ou un gigot d'agneau pour souligner la complexité du vin. Des plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise seraient également en parfaite harmonie, sublimant par ailleurs les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de dévoiler toute la palette aromatique du vin, depuis les nuances fruitées jusqu’aux subtilités des notes épicées et boisées qui pourraient s'exprimer après plusieurs années de garde. De verser le vin dans un grand verre permettra de l’aérer et de libérer tous ses arômes.