Avis Viniou
Le Clos Du Ciron 2011 est un vin blanc prestigieux de l'appellation Sauternes, située dans la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, bien que le mélange exact ne soit pas indiqué ici. Le millésime 2011 est connu pour avoir donné des vins élégants et bien équilibrés, grâce à un climat favorable. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec les rivières Ciron et Garonne, crée les conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui confère au vin ses saveurs caractéristiques de miel et d'abricot confit. Le domaine Clos Du Ciron est réputé pour sa tradition et son savoir-faire en matière de vins liquoreux.
Pour accompagner ce Sauternes 2011, optez pour des plats riches et savoureux qui équilibreront sa douceur et sa complexité. Une terrine de foie gras mettra en valeur ses notes sucrées, tandis qu'un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, accentuera ses arômes fruités. Pour rester dans les accords régionaux, le canard aux pêches ou un dessert comme la tarte Tatin peut créer une harmonie subtile entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation, servez le Sauternes à une température d'environ 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée caractéristique. Au nez, profitez des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse, sa douceur et sa longue finale. Laissez le vin s'ouvrir et évoluer avec le temps pour découvrir toute son ampleur aromatique.
