Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2015 est un vin moelleux blanc produit dans la prestigieuse appellation Sauternes AOC, située dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin bénéficie de la classification Premier Cru, une distinction qui témoigne de sa qualité exceptionnelle. Le millésime 2015 est souvent synonyme de richesse et d'une belle concentration aromatique, toutes deux rendues possibles par les excellentes conditions climatiques de l'année. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques du Sauternes : Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin offre une palette aromatique complexe avec des notes de miel, de fruits confits, et d'épices, développées grâce à un procédé de vinification qui implique une récolte tardive des raisins affectés par la pourriture noble.

La région de Sauternais, au sud de Bordeaux, est renommée pour la production de vins moelleux et liquoreux grâce à un microclimat unique. Les brumes matinales créées par la rencontre des eaux chaudes de la Garonne et des eaux fraîches de la Ciron favorisent l'apparition du Botrytis cinerea, responsable de la concentration des arômes et des sucres dans les raisins. Le sol gravelo-sablonneux apporte la minéralité et la complexité que l'on retrouve dans ces vins de légende. L'histoire de Sauternes est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Château La Tour Blanche 2015, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur ses saveurs sucrées et sa texture onctueuse. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, ainsi qu'avec un fromage bleu comme le Roquefort. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, qui feront écho à ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de votre vin, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de rendre la dégustation encore plus harmonieuse.