Avis Viniou
Le Château Briatte 2015 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Sauternes, reconnue pour ses vins riches et onctueux. Élaboré dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, ce vin se distingue par son assemblage typique majoritairement composé de Sémillon, souvent complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, même si la "Cuvée Spéciale" ne précise pas le détail exact de l'assemblage. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des conditions idéales avec un temps chaud et sec, suivi de précipitations opportunes qui ont permis le développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration de sucre et à la complexité aromatique des vins de Sauternes.
La région de Sauternais bénéficie d'un microclimat unique influencé par la proximité de la Garonne et de son affluent le Ciron, ce qui favorise les brumes matinales et les dégagements ensoleillés en journée, idéals pour le botrytis cinerea. Le sol est principalement composé de graves sur un sous-sol calcaire, contribuant à la structure et à la longévité des vins produits à Sauternes. Historiquement, les vins de cette région ont longtemps été réservés aux tables des rois et des nobles, symbolisant le luxe et le raffinement français.
Pour accompagner ce Sauternes 2015, privilégiez des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa richesse. Il se marie parfaitement avec du foie gras, un classique incontournable. Vous pouvez également envisager un accord avec des fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits, tels qu'une tarte tatin ou des abricots rôtis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'exalter ses arômes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches, tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un temps de garde de plusieurs années en cave peut également apporter une complexité supplémentaire à ce vin déjà fascinant.
